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椰子、茉莉、咖啡……越來越新奇 臨近端午,粽子“卷”起來|天天滾動(dòng)

來源:舜網(wǎng)

臨近端午節(jié),不少市民開始購買粽子,但市面上粽子的口味卻越來越新奇。除了最平常的黑米粽、白米粽外,芋泥粽、椰子粽、茉莉粽也進(jìn)入大眾視野。各大超市開始“發(fā)力”,各種新奇口味的粽子應(yīng)有盡有。


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多家商超粽子口味已上新

銷量同比去年增長一倍

6月6日,記者來到濟(jì)南市經(jīng)四萬達(dá)的盒馬鮮生,兩個(gè)柜臺(tái)加一個(gè)冷柜早已擺滿了粽子。除了普通的糯米粽子、肉粽子、豆沙粽子外,椰香青稞爆竹粽和紫米芋泥奶酪冷吃粽格外引人注目。新口味粽子外表與普通粽子一樣,都是由荷葉和糯米裹著,內(nèi)餡卻大有乾坤?!白厦子竽嗄汤依涑贼帐怯梦魇教瘘c(diǎn)的做法,把紫米、芋泥、奶酪預(yù)熟,搟成薄薄一層,仿造瑞士卷的包裹方式,讓三種食材層層交織,相互融合?!焙旭R鮮生預(yù)制菜部門研發(fā)專家甜希介紹,這款粽子采用了特殊的工藝,免去了費(fèi)時(shí)的蒸煮,方便作為工作后休閑的茶點(diǎn)食用?!皞鹘y(tǒng)與創(chuàng)新兩不誤?!?/p>

“5月初,這兩種新口味的粽子就上市了,兩款都是16.9/盒,一盒有兩個(gè)?!焙旭R預(yù)制菜部門采購張麗敏稱,這也是為了吸引更多年輕消費(fèi)者,“粽子銷售高峰是端午前一周,但隨著粽子品類創(chuàng)新,越來越多年輕人把粽子當(dāng)成日常茶點(diǎn),所以端午前粽子的銷售同比去年增長了一倍?!睆堺惷舯硎尽?/p>

同樣,在稻香村今年也上市了新口味的粽子?!败岳蛳闵忯兆邮墙衲甑男缕?,內(nèi)有茉莉花和蓮子,外面包裹東北五常香糯米,整體口感香甜軟糯?!睗?jì)南稻香村(泉城廣場店)店長曹鳳敏說,新口味適合口味清淡的顧客,價(jià)格為15.8/袋,一袋有兩個(gè)。曹鳳敏提醒,如果想嘗鮮的顧客,可以早些預(yù)定,臨近端午節(jié)粽子需求量大,且是節(jié)令產(chǎn)品,只有端午節(jié)前后銷售?!吧钍茴櫩拖矏鄣陌藢氈裢掺兆樱壳耙咽垠??!?/p>

咖啡店也上市粽子

專家:合理,屬于場景化表現(xiàn)

除了商超外,記者發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在飲品店也開始賣粽子。近日,星巴克冰粽上市,在某視頻軟件的鏈接里看到,這款冰粽已售1.8萬,網(wǎng)友留言褒貶不一?!棒兆游兜啦顝?qiáng)人意,一口一個(gè)太小了?!薄癚Q彈彈,好吃?!薄暗谝淮纬园胪该鞯聂兆樱蚱屏宋覍鹘y(tǒng)粽子的認(rèn)知?!?/p>

當(dāng)日下午,記者來到星巴克(經(jīng)四萬達(dá)店),見到了網(wǎng)傳的冰粽。“來買的顧客以年輕人為主,去年我們這款冰粽就售賣過,反響不錯(cuò),今年就又上市了。配合著送的跳跳糖,口感很神奇。”工作人員稱,與普通粽子不同,冰粽并不是糯米包裹,而是晶瑩透亮的冰皮,內(nèi)餡有咖啡、荔枝、桃子等。一盒八個(gè)粽子加一個(gè)托特包,官方售價(jià)為198元?!耙郧爸粊砗瓤Х?,沒想到還會(huì)賣粽子,沒吃過就想買來常常,味道偏甜。”剛買完冰粽的劉女士表示。

“粽子口味越來越多,是為了滿足消費(fèi)者多樣性的需求,通常被稱為長尾市場,是一種正?,F(xiàn)象?!鄙綎|財(cái)經(jīng)大學(xué)區(qū)域經(jīng)濟(jì)研究院院長董彥嶺介紹,其實(shí)這種多樣化的需求一直存在,但由于過去生產(chǎn)供給端的限制,一些潛在需求沒有得到滿足。

對于咖啡店為何也開始售賣粽子,董彥嶺做出解釋,他表示這是場景化的表現(xiàn)?!昂们覒?yīng)景的產(chǎn)品,可以出現(xiàn)在各種場景下,這種現(xiàn)象是合理的。”董彥嶺提醒,時(shí)至今日粽子不僅僅是端午節(jié)的代表之一,也早已成為了一種文化符號。場景化雖然合理,但是商家要保證營銷手段不脫離商品本質(zhì)?!盃I銷如果不能真正給消費(fèi)者帶來價(jià)值,只是做一些千奇百怪的噱頭,會(huì)造成一種誤區(qū)?!倍瓘X稱。

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