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世界視訊！“燒烤經濟”啟示錄：一場意外走紅帶來的特別“淄味”|新經濟地方志

2023-04-11 22:51:04 來源：英為財情

財聯(lián)社上市公司報道部推出：“新經濟地方志”欄目，將聚焦區(qū)域經濟，聚焦產業(yè)集群，展現(xiàn)新舊動能轉換的當下，各地方謀求發(fā)展“破局”的新圖景。

財聯(lián)社4月11日訊（記者方彥博滕飛王肖邦）“燒烤”，讓淄博這座謀求轉型的工業(yè)城市，意外掌握了互聯(lián)網流量密碼，也看到更多經濟成長的可能。

只不過，紅極一時的“熱搜”喧囂總會歸于平靜，如何將網絡聲量轉化為發(fā)展動能，考驗淄博的智慧和能力。

(資料圖片)

這也是任何一座“意外走紅”的城市，都必然要去面對和探索的課題。

意外“出圈”，有多意外？

2020年，淄博麥田音樂節(jié)，數(shù)以萬計的搖滾樂迷，歡聲洶涌，熱情如潮，他們期待臺上的歌手薛之謙此刻說點什么，好讓現(xiàn)場氣氛達到最高點。

薛之謙說，他昨晚去了淄博當?shù)氐摹澳裂虼濉睙?，吃了卷餅、烤羊肉串和大蔥。

音樂節(jié)散場后，附近5公里內的燒烤店人滿為患，這一戲劇性場面，成了當天微博“熱搜”話題。

這讓“淄博燒烤”第一次嘗到走紅網絡的奇妙滋味。在此之后，大V打卡、網紅“種草”淄博燒烤便在短視頻和社交媒體上沒有停過。

（4月7日傍晚于牧羊村燒烤店外，財聯(lián)社記者攝）直到今年3月，【大學生組團到淄博吃燒烤】“鬼斧神工”的再度成為熱搜話題，并且迅速火遍全網。

在輪番的自媒體炒作和媒體報道下，淄博燒烤的話題“熱燒”至今一個多月，并且未有降溫跡象。

“確實沒想到能這么火，我們淄博這里原本是一個重工業(yè)城市，突然間這么多外地人聚集過來，這在從前都不敢想象。”淄博市委宣傳部的一位工作人員告訴財聯(lián)社記者。

淄博燒烤的走紅，有著“網絡嘉年華”的狂歡味道，因為喚起了年輕人相近的生命體驗而引發(fā)共鳴，摻雜著輕微的戲謔和無厘頭的歡樂。

某種程度上，這場“走紅”確實算是一次“意外”。

但這世上沒有無緣無故的“意外”。財聯(lián)社記者注意到，淄博市政府曾經發(fā)布一份文件——《關于挖掘消費潛力繁榮發(fā)展夜間經濟的實施意見》。

文件提出要“充分利用旅游景區(qū)、特色美食街區(qū)、城市廣場、重點路段、店前場地、近郊公園等適宜場所，積極挖掘風味小吃、無煙燒烤、休閑食品等地方特色美食”。

如果回溯淄博燒烤走紅的起點是什么，是薛之謙在音樂節(jié)上的一番夸贊？是各路網紅在短視頻平臺的推波助瀾？

淄博政府對燒烤攤和夜經濟廣開綠燈，讓燒烤不再是影響市容的被整治對象，也許才是這場意外走紅的真正起點。

既然紅了，那就來吧

既然紅了，那就不要浪費紅的機會。

燒烤話題火遍全網后，讓淄博“燒烤產業(yè)鏈”沸騰了，一大波燒烤商戶正在注冊成立的路上。

淄博高新區(qū)行政審批服務局市場準入科科長李磊向財聯(lián)社記者介紹，今年三月以來，前來窗口辦理燒烤類企業(yè)的申請人明顯增多。

“為給燒烤業(yè)戶提供更加便捷的服務，我們設立了燒烤行業(yè)‘一件事’一次辦的專門窗口，進一步提高了審批辦理的效率?！?李磊說。

淄博齊豐餐飲設備有限公司總經理牛德才告訴財聯(lián)社記者：“訂單根本接不過來，比去年好太多了，現(xiàn)在想要訂購一臺移動餐（烤）車起碼要等30天以上?！?/p>

燒烤話題也給淄博當?shù)氐穆糜巍⑽幕?、酒店、餐飲等行業(yè)，帶來了一大波紅利。

錦江酒店（中國區(qū)）山東區(qū)域總經理韓麗告訴財聯(lián)社記者，錦江在淄博當?shù)毓灿?0多家酒店，燒烤話題走紅對當?shù)鼐坡檬袌龅膸邮诛@著。

“3月整體出租率同比去年提升了94%，多數(shù)酒店出租率數(shù)據(jù)已超過2019年同期水平。” 韓麗說。

根據(jù)錦江酒店（中國區(qū)）提供的經營數(shù)據(jù)，截至4月10日，淄博五一假期酒店預訂量較去年同期提升近5倍。錦江酒店（中國區(qū)）已經把淄博列作旗下中高端品牌重點發(fā)展的城市之一。

同程旅行數(shù)據(jù)也顯示，4月9日至10日，淄博旅游搜索熱度環(huán)比上漲599%，連續(xù)兩日進入全國旅游熱度榜前十。

能紅多久，這是關鍵

紅極一時的“熱搜”喧囂總會歸于平靜，但淄博燒烤的路還有很長。

智谷趨勢副總裁、首席研究員黃漢城對財聯(lián)社記者表示，就淄博而言，它的躥紅有偶然因素，但是能成為現(xiàn)象級的文化符號、消費符號，跟當?shù)卣槃荻鵀橛泻艽箨P系。

“當?shù)卣嵘煌w系便利度、優(yōu)化燒烤加文旅景點的組合路線、加強對外宣傳等，給城市導入了更多流量?！?黃漢城表示。

為了鞏固淄博燒烤的江湖地位，也為了順勢壯大地方經濟，淄博市政府上個月召開發(fā)布會表示，今年“五一”前后將舉辦“淄博燒烤節(jié)”，進行燒烤名店“金爐獎”推薦評選，并擬定3月至11月為“淄博燒烤季”。

（“靈魂三件套” 財聯(lián)社記者攝）在政府支持下，淄博市首個燒烤協(xié)會——張店區(qū)燒烤協(xié)會本月正式成立，讓淄博燒烤在品牌化、規(guī)?；⒔M織化的方向上邁出了一步。

“要堅持做到誠信經營，不亂漲價，不管是外地游客還是本地居民，都可以安全放心的吃上淄博燒烤?！睆埖陞^(qū)燒烤協(xié)會新當選會長劉靜介紹，燒烤協(xié)會搭建政府與企業(yè)間互融、互通的交流平臺，積極建言獻策，有效地引導淄博燒烤產業(yè)的健康發(fā)展。

淄博市政府同時還在考慮，將“燒烤”帶來的人流延伸到人才招引領域。

淄博市政府明確，38處青年驛站為符合條件的來淄求職、就業(yè)的青年學生提供每年3次、每次兩晚的免費入住，來淄實習、游玩、訪友的青年學生可享受每年4次、每次5天的半價入住，讓更多年輕人加深對淄博的城市印象，激發(fā)這座城市的青春活力。

經濟轉型，走出新路？

“燒烤”話題的意外走紅，對淄博的特殊意義，也許還在于提供了一個契機，讓這座工業(yè)城市對自身轉型發(fā)展有了更多思考。

淄博，“魯C”持牌城市，是老牌工業(yè)強市，也是全國金融先驅城市、全國最早的柜臺交易的誕生地。

改革開放以來，淄博某種意義上享受了“野蠻生長”的紅利，也留下了深層次的矛盾，包括工業(yè)進程落后，生產理念滯后，以及一定程度的“官本位”色彩。

2008年，淄博地方民營企業(yè)資本相互依存的三角債被連根拔起；2015年，強行出清落后產能，環(huán)保風暴來襲，地方民營企業(yè)幾度關停、倒閉，讓這座工業(yè)老城短暫陷入了迷惘。

2022年，淄博全市實現(xiàn)生產總值（GDP）4402.6億元，比上年增長4.7%。其中，第一產業(yè)增加值188.6億元，增長5%；第二產業(yè)增加值2193.7億元，增長4.9%；第三產業(yè)增加值2020.3億元，增長4.4%。

新舊動能轉換下，淄博產業(yè)經濟發(fā)展進入新的階段。2022年，淄博全市高新技術產業(yè)產值占規(guī)模以上工業(yè)總產值比重達47.1%，比上年提高4.6個百分點；附加值和技術含量較高的規(guī)模以上互聯(lián)網和相關服務業(yè)、軟件和信息技術服務業(yè)、商務服務業(yè)營業(yè)收入分別增長22.8%、17.6%和73.1%。

這一次燒烤“出圈”，讓謀求產業(yè)轉型升級的淄博，看到了更多經濟成長的可能。不僅燒烤產業(yè)以及它所延伸的周邊產業(yè)，蘊藏巨大經濟價值，淄博也在利用“燒烤”這張名片，對外展示和推銷著自己。

“大商要招，小商更要引，每一個來淄博投資的客戶，要讓他們看到我們會把政策落到實處的信念，讓他們有歸屬感，有獲得感，讓他們有在淄博投資興業(yè)的底氣?！边@是淄博市政府對外發(fā)出的鏗鏘聲音。

（編輯曹婧晨）

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